Werne, 23.02.2026 – Unter dem Leitmotiv „Wir denken dein Brötchen weiter“ präsentierte sich UNIFERM auf der Sachsenback 2026 als lösungsstarker Partner rund ums handwerkliche Brötchengeschäft. Die Messegäste erleben sowohl neue Impulse für das Brötchengeschäft von morgen als auch die trendstarke Topping-Paste UNIFERM KRUSTIGER Salz & Pfeffer.
Brötchen sichern tägliche Frequenz und sind ein zentraler Umsatzträger in der handwerklichen Bäckerei. Entscheidend für Wiederkauf und Ertrag ist ein differenzierendes Geschmackserlebnis, das die Kundschaft überzeugt.
Auf der Sachsenback 2026 in Dresden zeigt UNIFERM, wie das Brötchensortiment durch gezielte Fermentation geschmacklich deutlich gewinnt und Wertschöpfung erzielt werden kann.
Im Mittelpunkt stehen fermentierte Rohstoffe und Backmittel mit fermentativen Komponenten. Sie fördern die Teig- und Aromenentwicklung, bringen Sicherheit in die Prozesse, auch bei schwankenden Bedingungen im Betriebsalltag und heben den Genusswert des Gebäcks.
„Wir denken Brötchen vom Prozess her“, so Dr. Philipp Fesel, Leitung Produktmanagement bei UNIFERM. „Fermentation ist dabei der Schlüssel zum Erfolg und steigert die Ertragskraft des Brötchensortiments.“
Neben den Fermentationslösungen präsentiert UNIFERM auf der Fachmesse auch UNIFERM KRUSTIGER Salz & Pfeffer. Die leicht streichfähige Topping-Paste verleiht Brötchen und Snackgebäcken eine markante herzhafte Note und sorgt für optische und geschmackliche Sortiments-Highlights mit Mehrwert. Insbesondere im Snackbereich eröffnet UNIFERM KRUSTIGER Salz & Pfeffer neue Wertschöpfungsmöglichkeiten.
Fachbesucher können sich vom 18. bis 20. April 2026 auf der Sachsenback in Dresden, Halle 4, Stand 4.120, bei den UNIMFER Fermentationsspezialisten über konkrete Anwendungen und betriebliche Lösungsansätze für das handwerkliche Brötchensortiment informieren.