südback: foodforecast präsentiert KI-Assistenten
Bei Filialbäckern hat sich die Nutzung Künstlicher Intelligenz nahezu etabliert. Foodforecast, einer der Pioniere und Marktführer für KI-basierte Prognose- und Produktionssoftware, präsentiert bei der südback erstmals den KI-Assistenten Arti Dieser wertet Kennzahlen aus und beantwortet Fragen zum Produkt. Der Gewinner des MMK Award of Excellence für Künstliche Intelligenz bietet Softwaretools zur Bestell- und Backplanung auf der südback in Halle 9, Stand 9E56, und in Halle 7, Stand 7D71.
Nach dem ersten Hype und Run auf KI-basierte Anwendungen bildet sich in den täglichen Anwendungen die Qualität der verschiedenen KI-Modelle heraus. Foodforecast setzt dabei, im Gegensatz zu anderen Anbietern, nicht auf Open-Source-Modelle, sondern hat ein eigenes KI-Modell für die Anwendung entwickelt und trainiert. Das Foundation Model wurde auf anonymisierte Muster aus Tausenden Filialen und Verkaufstagen trainiert. Neue Kunden erhalten dadurch ohne monatelange Anlernphase von Anfang an präzise Prognosen. Interne Benchmarks zeigen, dass die KI-Modelle von foodforecast exakte Prognosen bei gleichzeitig deutlich kürzeren Trainingszeiten liefern.
Erstmals zeigt foodforecast auf der südback den KI-Assistenten Arti. Statt Berichte zu bauen, stellen die Anwender Fragen und erhalten Tabellen, Grafiken und eine Einordnung. Arti greift ausschließlich auf die Daten des jeweiligen Kunden zu, erklärt bei jeder Kennzahl den Ursprung. Wiederkehrende Auswertungen wie den Abschriftenreport verschickt Arti automatisch per E-Mail, sodass Auffälligkeiten früh erkannt werden.
Die KI-basierte Bestelloptimierung von foodforecast verknüpft automatisiert die historischen Verkaufsdaten mit externen Faktoren wie Feiertagen, Ferien, Wetter und Ereignissen. Auf Basis des erlernten Verhaltens der KI werden Prognosen auf Bestellartikelebene zur Optimierung und Automatisierung der Bestellung bereitgestellt. Parallel dazu können untertägige Prognosen für die Backplanung auf Stundenbasis bereitgestellt werden. Damit wird sichergestellt, dass die richtige Menge an Backwaren zur richtigen Zeit verfügbar ist.
südback: Halle 9, Stand 9E56; Halle 7, Stand 7D71
Über foodforecast
Die Foodforecast Technologies GmbH ist mit mehreren tausend angeschlossenen Filialen Technologieführer für KI-basierte Bestell- und Produktionssoftware für ultrafrische Lebensmittel und Produkte mit einer Verkaufsfähigkeit von wenigen Stunden bis zu einem Tag. Die KI-basierte Technologie erhöht den Umsatz um bis zu 11 %, verbessert die Verfügbarkeit und Frische der Produkte. Zudem wird der Food-Waste bis zu 34 % reduziert. Durch die Technologie wurden seit der Markteinführung 8.826 Tonnen Lebensmittelabfälle vermieden und der CO₂-Ausstoß um 10.238 Tonnen reduziert. Gleichzeitig werden die Mitarbeitenden bei der Produktions- und Bestellplanung entlastet. Die untertägigen Prognosen stellen sicher, dass stets die richtige Menge zur richtigen Zeit verfügbar ist.