Dortmund, 28.02.2024 – Große Startup-Geschichten werden nicht nur in Berlin geschrieben. Das Ruhrgebiet wird immer mehr zum Maschinenraum der deutschen Startupszene. Der neueste Überflieger im Ruhrpott ist das Unternehmen Bakerix. Rund zwei Jahre nach Gründung beliefert das Team um Gründer Mirco Grübel Kantinen, Hotels und Pflegeeinrichtungen in vielen deutschen Städten mit frischen Backwaren. Kunden erfahren starke Vorteile durch einfache Bestellwege. Und die aktuell stark geforderten Bäckereien können Umsätze steigern, ohne weitere Filialen zu errichten. Nun steigt mit dem Dortmunder Bäckerei-Platzhirsch ein bekanntes Unternehmergespann der Szene ein.
DER DOPPELTE PROBLEMLÖSER
Die letzten Jahre wurden Bäckereiunternehmen gleich mehrfach unter Druck gesetzt. Erst waren Auflagen im Rahmen der Pandemie umzusetzen, dann explodierten die Energie- und mit dem Ukraine-Krieg auch die Rohstoffpreise. Und schließlich treibt die steigende Inflation immer mehr Kunden an die Discounter-Regale, um günstigeres Brot zu kaufen. Fast wöchentlich ist von Betrieben zu lesen, die aufgeben müssen. Da sind neue Ansätze gefragt, Umsätze zu stabilisieren oder gar auszubauen. Bakerix hat sich in kürzester Zeit zu einem solchen Ansatz entwickelt.
Jeden Tag kommen die Bakerix-eigenen Fahrer zu den Zentralstandorten deutscher Bäcker und holen frische Backwaren ab, die sie direkt an Standorte der Bakerix-Geschäftskunden transportieren. Ein wichtiger Beitrag in der angespannten Situation der Bäckereifilialisten, den diese mit der bestehenden Logistik nicht leisten können.
Aber auch bei den Geschäftskunden hat Bakerix den Nagel auf den Kopf getroffen. Große, oft internationale Betreiber von Betriebsgastronomien, Pflegeeinrichtungen und anderen Branchen entlastet das Bakerix-Modell enorm. Wo in der Vergangenheit noch an jedem Standort per Telefon oder gar Fax die Bestellung für den nächsten Tag aufgegeben wurde, hat Bakerix in kurzer Zeit Bestellwege digitalisiert. Ein Mehrwert, den die Kunden zunehmend deutschlandweit nutzen.
„Bakerix hilft uns, mit modernsten Systemen, einen einfachen Zugang zu Waren lokaler Bäckereien zu erhalten. So schafft man die Verbindung von Tradition und Innovation.“, so Waldemar Zmuda, Einkaufsleiter des deutschlandweit aktiven Cateringbetriebes L&D.
NEUER BAUSTEIN IM GESCHÄFTSMODELL DER BÄCKEREIEN
„Wir sind im Dezember 2023 mit Bakerix gestartet und waren sofort von der strategischen Reichweite des Geschäftsmodelles angetan. Mit Bakerix haben Bäckereien die Möglichkeit, ohne Mehrkosten ihren Umsatz auszubauen.“, so Dominik Hinkelmann, ab 2024 auch Mitglied des Bakerix-Gesellschafterkreises.
„Bakerix ist Unternehmertum aus dem Ruhrgebiet, aktiv in ganz Deutschland. Ich freue mich sehr über unseren neuen Partner im Gesellschafterkreis. Dominik und Jürgen Hinkelmann sind hochmoderne Bäckereiunternehmer und passen perfekt zu unserer Vision. Wir wollen für die Bäckereibranche ein fester Baustein des Geschäftsmodelles jedes Bäckers sein.“, so Bakerix-Gründer Mirco Grübel.
Namhafte Bäckereiunternehmer Deutschlands gehören bereits zum Bakerix-Gesellschafterkreises. Den Anfang machte Bakerix-Co-Founder Christian Scherpel, MALZERS Backstube aus Gelsenkirchen, gefolgt von Die Lohners, Bäckereifilialist mit über 200 Fillialen von Bonn bis Mainz und schließlich investierte der ‚Zeit für Brot‘-Macher Dirk Steiger Ende 2023 in Bakerix.
Über Bakerix
Bakerix ist der führende Frischegroßhandel für Bäckereiprodukte mit Sitz in Dortmund. Das Unternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, hochwertige und frische Bäckereiprodukte von regionalen Bäckereien an überregional operierende Geschäftskunden zu liefern. Durch eine enge Zusammenarbeit mit Bäckereien trägt Bakerix zur Förderung der regionalen Wirtschaft bei und stärkt die Position der Bäckereien auf dem Markt. Aktuell betreibt das Unternehmen seine Servicegebiete in Kiel, Hamburg, Berlin, Köln, Düsseldorf, dem Ruhrgebiet, dem Bergischen Land, München, Stuttgart und Dresden an.
Über Bäckermeister Grobe
Bäckermeister Grobe ist ein inhabergeführtes Handwerksunternehmen aus Dortmund mit einem Team von ca. 700 Mitarbeitenden.
Zusammen über 300 Jahre lang verwöhnten mehrere Generationen von Bäckern in Hermanns Backstube, in der Bäckerei Grobe und in der Feinbäckerei Hinkelmann ihre Kunden täglich mit hausgemachten Backwaren.
2002 verschmolzen diese Traditionsbäckereien zu Bäckermeister GROBE. Frei nach dem Motto „von hier, für hier“ ist Bäckermeister Grobe lokal mit über 65 Fachgeschäften in Dortmund, Unna, Kamen, Unna, Schwerte und weiteren Standorten in der Umgebung