Dortmund, 30.11.2023 – Die Firma Wunsch-Pflege aus Dortmund und der ebenfalls in Dortmund ansässige Großhandel für frische Backwaren, Bakerix, kooperieren bereits seit einem Jahr in der täglichen Belieferung von Brötchen, Brot und Feingebäck. Die Herstellung der Ware erfolgt beim Bäckereibetrieb Malzers Backstube. Da frische Produkte für Qualität stehen kann der Pflegebetrieb weitestgehend auf den Einsatz von Tiefkühlware bei der Verpflegung für Pflegebedürftige an verschiedenen Standorten verzichten und so zusätzlich seinen CO2-Fußabdruck optimieren.
EIN NEUER ANSATZ IM HANDEL ZU GESCHÄFTSKUNDEN
Die Besonderheit des Bakerix-Modells liegt daran, dass es gleich mehrere Probleme des Alltags löst. Pflegebetriebe, wie Wunsch-Pflege, und andere Branchen aus Hotellerie, Gastronomie sowie Betriebskantinen benötigen täglich große Mengen an Backwaren. Lokale Bäckereien verfügen jedoch meist nicht über die logistischen Möglichkeiten, diese auszuliefern.
Die Belieferung von Wunsch-Pflege in Dortmund galt 2022 für Bakerix als Startschuss in das Modell, welches mittlerweile in vielen deutschen Bundesländern durch das Dortmunder Unternehmen etabliert wurde. Damit ermöglicht Bakerix lokalen Bäckereien Zusatzumsatz in Form benötigter Backwaren für seine Kunden, quasi als Ergänzung zum Filialgeschäft. Auf der anderen Seite profitieren lokale Abnehmer von einem Lieferservice, der in dieser regionenübergreifenden Form neu ist.
INNOVATION MIT MODELLCHARAKTER FÜR PFLEGEBETRIEBE UND BÄCKEREIEN
„Dank Bakerix haben wir ein tägliches Problem gelöst. Die Qualität der gelieferten Backwaren ist hervorragend, wir können uns auf eine zuverlässige Lieferung verlassen und uns auf unsere Hauptaufgaben konzentrieren.“, sagt Sabrina Orfgen, Küchenleitung der Wunsch-Pflege GmbH. „Es war unser Ziel, die Lücke zwischen Bäckereien und Pflegeeinrichtungen zu schließen und einen Mehrwert für beide Seiten zu schaffen. Die erfolgreiche Partnerschaft mit der Wunsch-Pflege ist ein Beleg dafür, dass unser Ansatz funktioniert.„, so Mirco Grübel, Geschäftsführer der Bakerix GmbH.
Das Modell wurde im Herbst 2022 gestartet und mittlerweile unterhält der Dortmunder Frischegroßhandel für Backwaren in weiten Teilen NRWs, in Hamburg und Berlin Kooperationen mit lokalen Bäckereien und Abnehmern aus Pflege, Gastronomie, Catering, Hotelerie und Handel. Der neue Ansatz stärkt die lokale Wirtschaft und steigert die Qualität der angebotenen Backwaren. Ein Ansatz, der in den nächsten Monaten bundesweit ausgerollt wird und seinen Ursprung im Ruhrgebiet hat.