Foodforecast präsentiert KI-basierten Backplan
Die Nutzung von Künstlicher Intelligenz in Bäckereien etabliert sich zunehmend. Foodforecast ist einer der Pioniere und Marktführer für untertägige Produktionsplanung von ultrafrischen Produkten. Das Unternehmen präsentiert den KI-basierten neuen Backplan bei der INTERNORGA in Halle A3 auf der Sonderfläche Hamburg AI Stand AI4. Die Software steigert den Umsatz bis zu 11 %, erhöht die Frische und die Warenverfügbarkeit und reduziert den Food-Waste um bis zu 34 %.
Der Backplan verknüpft die Informationen der Verkaufshistorie, den gegenwärtigen Verkauf und Informationen wie beispielsweise Wetter, Feiertage und Events zu einem Aktivitätenplan für die Produktion, damit zur richtigen Zeit die richtigen Produkte in der richten Menge angeboten werden. Dieser dient den Mitarbeitenden als „Stundenplan“. Auf Basis des definierten Mindestbestands und des mit Algorithmen prognostizierten Absatzes wird eine priorisierte Aufgabenliste erstellt. Der Backplan erhöht den Frischegrad der Produkte, gewährleistet ein optimales Angebot und glättet wiederkehrende Prozesse. Damit werden ein frühzeitiger Ausverkauf und eine Überproduktion vermieden.
INTERNORGA: A3, Sonderfläche Hamburg AI Stand AI4