Bremen, Januar 2026. Der Außer-Haus-Markt verändert sich – schnelle Abläufe, flexible Konzepte und verlässliche Produkte sind gefragter denn je. Wie Profiküchen darauf reagieren können, zeigt MILRAM Food-Service auf der Intergastra 2026. Im Mittelpunkt stehen Raspelkäse, Quark und pflanzliche Alternativen. Auf der Messe erleben Besucher live, wie das MILRAM-Sortiment in unterschiedlichen Küchenkonzepten funktioniert – vom Quickservice über die klassische Gastronomie und Fine Dining bis hin zum Business-Catering. Für den praktischen Einblick sorgt wie jedes Jahr Heiko Antoniewicz, der seit Langem eng mit der Marke verbunden ist. In seinen Kochshows zeigt der Impulsgeber, wie Profis mit wenigen Handgriffen ein Gericht deutlich aufwerten, etwa durch moderne Techniken oder überraschende Aromakombinationen. Snacking-Experte Sascha Wenderoth ist ebenfalls vor Ort und serviert schnelle, vielseitige Snack-Ideen – ideal für Bäckereien, Kantinen, Catering und Take-away.
Wer frische Ideen und Anwendungstipps sucht oder einfach ins Gespräch kommen möchte, findet MILRAM Food-Service am Stand F52 in Halle 1.
MILRAM Käseraspel – verlässlich, vielseitig, zeitsparend
Als Molkereigenossenschaft mit jahrzehntelanger Käsekompetenz legt MILRAM Food-Service 2026 einen Schwerpunkt auf einen echten Klassiker: Raspelkäse. Im Fokus stehen Produkte, die in Profiküchen häufig gebraucht werden – darunter geraspelter Gouda, Mozzarella-Würfel oder der praktische Gouda-Mozzarella-Raspelmix. „Im Markt der Käseraspel und -würfel sind Produkte gefragt, die verlässlich funktionieren, eine konstant hohe Qualität bieten und Arbeitsabläufe erleichtern. Diese Anforderungen können wir mit unserer Käse-Vielfalt und unserer langjährigen Erfahrung optimal erfüllen“, sagt Nina Rempe, Head of Marketing Food-Service.
Die Käsesorten überzeugen durch ideale Schmelz- und Bräunungseigenschaften, ein aromatisches Geschmacksprofil und eine gelingsichere Anwendung. Dank des breiten Sortiments bietet MILRAM Food-Service für jedes Gericht den passenden Käse – ob zum Überbacken, Gratinieren oder zur Zubereitung kalter Snacks. Passende Rezeptideen liefern Heiko Antoniewicz und Sascha Wenderoth auf der Intergastra – zum Beispiel gefüllte Pinsa- Pockets, Ofengemüse mit Gouda-Käsechips oder warmen Tomate-Mozzarella-Salat mit Basilikum-Schmand.
MILRAM Quark – Die perfekte Basis für Profis
Quark gehört für viele Profis zu den wichtigsten Basiszutaten – auf der Intergastra zeigt MILRAM Food-Service, wie vielfältig das Portfolio der Marke ist. Ob würzige Quarks, klassischer Speisequark oder süße Quark-Desserts: Die Quark-Produkte punkten mit ihrem natürlichen Proteingehalt sowie ihrer cremigen Konsistenz und sind im gesamten Tagesgeschäft einsetzbar. Dazu Nina Rempe, Head of Marketing Food-Service: „Vom Klassiker Ofenkartoffel mit FrühlingsQuark über schnelle Quarkdesserts bis hin zu Kuchen oder Torten: Dank seiner Vielseitigkeit ist Quark für den Außer-Haus-Markt mit seinen unterschiedlichen Zielgruppen perfekt geeignet“. Wie Quark für jeden Gast zum Erlebnis wird, zeigt MILRAM Food-Service am Messestand – praxisnah und inspirierend. Serviert werden Kreationen wie geschmorte Auberginen mit Ducca und MILRAM PaprikaQuark oder Quark-Soufflé mit Apfelkompott und Ahorn-Karamell.
MILRAM 100 % pflanzlich – Die ideale Ergänzung
Ein weiterer Schwerpunkt des Messeauftritts ist das Thema Plant-based Food. Um auf unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten einzugehen, ergänzt MILRAM Food-Service sein klassisches Sortiment um vielseitige pflanzliche Alternativen für süße und herzhafte Anwendungen. Die Bandbreite reicht von der Gouda-Alternative vegane Raspel für die Heißanwendung über Joghurt- und Schmand-Alternativen bis hin zum pflanzlichen Schoko-Dessert.
„Wir bieten pflanzliche Alternativen, die sich funktional und geschmacklich nahtlos in bestehende Prozesse integrieren lassen“, betont Nina Rempe. Auf der Messe können Besucher die pflanzlichen Alternativen live erleben und leckere Kreationen probieren. Hier trifft zum Beispiel die MILRAM VeJog Joghurt-Alternative auf Safran-Berberitzen sowie Ahorn-Sirup und Klassiker wie Kartoffelgratin oder Flammkuchen präsentieren sich in der veganen Variante.