Werne, 11.09.2024 – UNIFERM präsentiert auf der Leitmesse der backenden Brache zwei zentrale Themen: Die preisgekrönte DuoFermentation von FermFresh AromaDurum, die weizenbetonte Gebäcke vom Mainstream ins Premiumsegment hebt. Und unter dem Motto „Weil Frische mehr verkauft“ zwei neue Produktlösungen UNIFERM Malzkorn 35 und UNIFERM HefeFein, die für längere Verzehrsfrische sorgen. Beide Messeschwerpunkte unterstützen Handwerksbäcker dabei, ihre Backwaren zu veredeln, Wertschöpfung zu generieren und ihre Marktposition zu stärken.
UNIFERM FermFresh® AromaDurum: Premium für Weizengebäcke
Mit FermFresh® AromaDurum steht Bäckereien eine innovative Produktlösung der UNIFERM Fermentationsspezialisten zur Verfügung. Das flüssige Fermentationsprodukt hebt das Weizengebäcksortiment geschmacklich auf ein neues Niveau. Die DuoFermentation – eine Cuvée aus Durumsauerteig und DurumFerment – sorgt für eine außerordentlich reiche Aromatik, eine goldgelbe Krume und eine knusprige Kruste. Die Veredelung bestehender Rezepturen mit FermFresh® Aroma-Durum schafft echten Mehrwert, da Optik und Geschmack der Weizengebäckewerden deutlich gehoben und von Verbrauchern als positiv wahrgenommen werden.
Weil Frische mehr verkauft
Frische ist eines der wichtigsten Kriterien bei der Auswahl von Backwaren und spielt eine zentrale Rolle bei der Kaufentscheidung der Verbraucher. Mit den Backzutaten UNIFERM Malzkorn 35 und UNIFERM HefeFein bietet UNIFERM zwei Produktlösungen, die mit ihrem „Fermentationsfrische-Plus“ saftigere Krumen und eindeutlich längeres Frische-Feeling ermöglichen.
UNIFERM Malzkorn 35: Lange Frische und Aromatik
deutlich das Frische-Feeling malzbetonter Gebäck
Der aromatische Weizensauerteig in UNIFERM Malzkorn 35 spielt eine Schlüsselrolle für die Krumenfrische in malzbetonten Backwaren, die lange saftig und geschmackvoll bleibt. Ein harmonisch abgestimmter Blend aus Weizen und Gerstenmalz verleiht Gebäcken das feinmalzige Aroma. Zusätzlich sorgt die Kombination
ausgesuchter Getreidearten und Ölsaaten für angenehme nussige Facetten in einer Vielzahl von Broten und Kleingebäcken.
UNIFERM HefeFein: Hefefeinteige mit Frische-Erlebnis
lich das Frische-Feeling bei Hefegebäcken vom süßen Brötchen bis hin zum Weihnachtss-
tollen
Auch bei UNIFERM HefeFein steht das „Fermentationsfrische-Plus“ im Mittelpunkt und garantiert eine höhere Krumenfeuchte, die für eine verlängerte Verzehrsfrische und langes Genusserlebnis sorgt. Ob Frühstücksgebäcke wie Brioche, Plundergebäcke zum Nachmittagskaffee, über den Wochenend-Stuten bis hin zum Weih-nachtsstollen – in allen Hefefeinteige hebt UNIFERM HefeFein den Frischeeindruck der Gebäcke. Die flexible Anwendung über alle Verfahren der Gärzeitsteuerung, wie Langzeitführung, Gärverzögerung und Gärunterbrechung sowie hohe Knettoleranz erleichtert zudem die Herstellung von Hefefeingebäcken aller Art. Für beide Produktlösungen gilt: Erhöhung der Kundenzufriedenheit durch mehr Frische, Förderung des Wiederkaufs und Steigerung des Umsatzes – ganz nach dem Motto: „Weil Frische mehr verkauft.“
UNIFERM auf der Südback 2024: Halle 10, Stand B 65
Auf der Südback 2024 präsentiert UNIFERM seine neuesten Produktlösungen rund um Fermentation und Frische. Verkostungsgebäcke stellt die UNIFERM Messebackstube jeden Tag frisch zur Verfügung und die beiden Brotsommeliers und Fermentationsspezialisten Rico Pförtner und Uwe Blättermann bieten während der Mes-setage Live-Verkostungen an.
Das UNIFERM Messe-Team freut sich darauf, Besucherinnen und Besucher in Halle
10, Stand B 65 begrüßen zu dürfen und steht für Fachgespräche zur Verfügung, die das Bäckerhandwerk weiter voranbringen.